タルタルとり天あったかそば ～食材宅配 ショクブン監修おすすめレシピ～ 2021.09.01

サックリ衣のとり天にタルタルソースをかけた、ガッツリ食べ応え満点の温かいおそばです。
冷たいつゆでもOKです！
たっぷりの葱と共にお召し上がりください。

材料（1人用）

鶏ムネ肉

120ｇ

（A)おろし生姜 小1/4、おろしにんにく 少々、酒 小1、しょうゆ 小1、ごま油 小1/4

（B)卵 1/4コ、小麦粉 大1 1/2、片栗粉 大1、水 大1

揚げ油

適宜

とろろそば

1束（90ｇ）

めんつゆ

適宜

水

適宜

太葱

1/3本

タルタルソース

適宜

一味唐辛子

適宜

美味しい茹で方はこちら

作り方

1. 鶏肉は厚みを均等にし、2～3枚に縦にそぎ切りにする。
2. ボウル又はビニール袋に（A)、鶏肉を入れてよくもみ込み、10～15分程おく。
3. そばをゆでるたっぷりの湯を沸かす。
4. 鍋にめんつゆ、水を煮立て、かけつゆを作る。
5. 葱は斜め薄切りにし、水にさらしてパリッとさせる。
6. ボウルに（B）を入れてサックリと混ぜて衣を作り、2の鶏肉にたっぷりつけ、170～180℃の揚げ油で 4～5分揚げる。 ＜POINT＞　揚げ油に鶏肉を入れたら、衣が固まるまで菜箸にふれず、固まってきたら優しく裏返し、4～5分 両面色よく揚げて仕上げます。
7. 3の熱湯でそばをゆで、湯をきる。
8. 器にそばを入れてつゆを注ぎ、とり天、太葱をのせ、タルタルソースをかけ、お好みで一味をかけていただく。