カレー南蛮そば　～食材宅配 ショクブン監修おすすめレシピ～ 2021.09.01

南蛮とは”葱”のことで、スパイシーな香りとたっぷりの葱が食欲をそそります。
お肉は豚肉以外にも鶏肉や鴨肉に変えても良く合います。

材料（1人用）

とろろそば

1束（90ｇ）

豚バラコマ肉

50ｇ

油揚げ

1/2枚

太葱

1/3本

椎茸

2枚

（A)だし汁 300ml、酒 大1、しょうゆ 大1・1/2、みりん 大1・1/2

カレー粉

大1強

片栗粉

大1

天かす

適宜

七味唐がらし

適宜

美味しい茹で方はこちら

作り方

1. そばをゆでるたっぷりの湯を沸かす。
2. 油揚げは油抜きして短冊切りにし、太葱は斜め切り、椎茸は石づきを取って薄切りにする。
3. 鍋に（A)を煮立て、豚肉、2を入れて煮、火が通ったらカレー粉（大さじ2の水で溶く）を加えて混ぜ、 片栗粉（大さじ2の水で溶く）を加えてとろみをつける。
4. 1の熱湯でそばをゆで、湯をきって器に入れ、3をかけ、お好みで天かす、七味唐がらしを散らす。