そうめんキンパ 2022.09.30

具材のしっかりした味付けがあっさりそうめんにぴったりの一品

材料（1人前）

そうめん

50ｇ

牛肉

50ｇ

人参

1/3本

ほうれん草

1束

卵

1個

巻ずしの海苔

1枚

炒りごま

大さじ1

ごま油

適量

塩

適量

●砂糖

小さじ1

●みりん

小さじ1

●塩

小さじ1/4

〇焼肉のタレ

大さじ1

〇コチュジャン

小さじ1

★鶏がらスープのもと

小さじ1/2

★ごま油

小さじ1/2

★コチュジャン

小さじ1/2

美味しい茹で方はこちら

作り方

1. そうめんの帯を取らず、端から1cmの場所を片側のみ調理用の糸でしっかり結び、帯を取る。
2. 沸騰したお湯に結び目を下にして入れ、1分半ほどで固めにゆがき氷水でしめる。
3. 結び目を持ち、上から下になでおろすように、そっと水気を押し出した後、 キッチンペーパーの上に広げておき、水気をとばしておく。
4. 卵に●の調味料を入れ卵焼きを作る。(縦半分に切って使用）
5. 人参を細切りにして、中火でごま油と塩、炒りごまを入れ炒める。
6. 牛肉を細かく切り、ごま油で炒め、火が通ったら〇の調味料を入れて味付けする。
7. ほうれん草はサッと下茹でし、キッチンペーパーで絞るように水気を切ったあと、★の調味料と和える。
8. 巻き簾の上に海苔をのせ、手前から3/4程度均一にそうめんを広げる。
9. そうめんの真ん中に具材をのせ、一気に巻く。
10. 巻いた後はラップに包み10分程度そのままにして、濡れた包丁でラップごと切れば完成！